牛毛肚怎么做好吃？
1.毛肚洗干净切成细丝。2.在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。3.锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。4.放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。5.炒出香味之后，放入高汤，改用大火烧开。6.汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。7.煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽铺在碗底备用。8.牛肚下锅煮。9.煮至汤开后，即可盛出锅了。10.煮好的牛肚，倒在 铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒。11.锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可开始食用。
新鲜毛肚（牛肚）的做法有哪些？
毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口，咀嚼化渣，感观自然，卫生安全，煮制方便，保持了毛肚的风味和营养，起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效。按原料重1斤加10-20克，先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化，加入到洗干净的原料中，并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后，用清水清洗2-3次(防止嫩化过度)，即可直接出堂或冷藏
牛毛肚怎么做好吃？
主料
毛肚一袋 香菜适量
小米辣十个左右 蒜适量
花生米适量 辣椒油
香油 盐
味精 八角
凉拌毛肚的做法步骤
1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
鲜毛肚的做法？
新鲜的毛肚以其脆嫩而备受喜爱，因此在对毛肚进行烹饪时最重要的保持其新鲜性，防止过老，一般有凉拌和涮火锅两种做法。
火锅的做法：
抖尽杂物放在案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，顺着纹理切断，记得随涮随吃，谨记七上八下的原则防止毛肚过老影响口感。
凉拌的做法：
准备好毛肚300g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油。将毛肚切成大小均匀的块状，小米辣切段，香菜切碎，大蒜切成末待用，将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫捞出沥干水待用。将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，撒上香菜碎即可食用。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
牛毛肚牛肉的家常做法？
功能作用贫血补气感冒美容延缓衰老
油泼毛肚的做法
1：毛肚洗净，沥干水分。
2：烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出。
3：烫好的毛肚过凉水。
4：大葱斜切成片。
5：毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱。
6：锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香。
7：将热油泼在葱上，拌匀即可。
牛毛肚怎么做？
牛肉的毛图用来炒着吃比较好首先把毛肚切片，然后准备点酸笋丝，准备点青辣椒干，辣椒蒜片，姜丝油锅烧热以后，把这些调料放下去，炒炒香，以后加点盐巴味精，鸡精再把毛肚放下去，最后加入酸笋丝。
鲜毛肚怎么炒才脆嫩？
需要毛肚放进水里焯水5秒，会更脆。做法如下：材料：毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量。
一、将毛肚洗干净，多过水几遍。
二、把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。
三、开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。
四、然后把香葱切成段。
五、把香菜洗干净切碎装盘。
六、接下来把辣椒剪成段。
七、然后在碗里加入适量蚝油、适量白糖、适量白胡椒粉。
八、加水调匀。
九、起锅，加水大火烧开，倒入料酒。
十、在晾干的毛肚丝下水焯5秒，带有轻微弹性，捞出沥干。
十一、将锅放油放入辣椒，花辣椒翻炒炒香。十二、加入一半的葱段、蒜碎炒出香味。十三、然后倒入刚才调好的酱汁煮开。十四、大火，倒毛肚丝，剩下一半的葱，大蒜。十五、然后快速加入香菜翻炒出锅即可食用。十六、最后，出锅装盘食用即可。